{"id":294363,"date":"2026-03-12T12:09:19","date_gmt":"2026-03-12T15:09:19","guid":{"rendered":"https:\/\/portalpopmais.com.br\/?p=294363"},"modified":"2026-03-12T12:10:18","modified_gmt":"2026-03-12T15:10:18","slug":"chef-rene-redzepi-deixa-comando-do-noma-apos-denuncias-de-abusos-no-ambiente-de-trabalho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalpopmais.com.br\/en\/chef-rene-redzepi-deixa-comando-do-noma-apos-denuncias-de-abusos-no-ambiente-de-trabalho\/","title":{"rendered":"Chef Ren\u00e9 Redzepi deixa comando do Noma ap\u00f3s den\u00fancias de abusos no ambiente de trabalho"},"content":{"rendered":"

O chef dinamarqu\u00eas Ren\u00e9 Redzepi<\/a><\/strong>, um dos nomes mais reconhecidos da gastronomia mundial, anunciou nesta quarta-feira (11) que est\u00e1 deixando o comando do restaurante Noma<\/strong>, em Copenhague, ap\u00f3s den\u00fancias de agress\u00f5es f\u00edsicas e humilha\u00e7\u00f5es contra funcion\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n

A decis\u00e3o ocorre depois que uma reportagem publicada pelo The New York Times<\/a><\/strong> trouxe \u00e0 tona relatos de cerca de 35 ex-funcion\u00e1rios que trabalharam no restaurante entre 2009 e 2017. Segundo os depoimentos, a cozinha do estabelecimento era marcada por epis\u00f3dios de viol\u00eancia f\u00edsica, constrangimentos p\u00fablicos e jornadas de trabalho extremamente longas.<\/p>\n\n\n

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Ren\u00e9 Redzepi \u2014 Foto: The Best Chef Awards
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O Noma, considerado um dos restaurantes mais influentes da gastronomia contempor\u00e2nea e detentor de tr\u00eas estrelas Michelin, foi fundado e liderado por Redzepi por mais de duas d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n

Pedido de desculpas e sa\u00edda de cargos<\/h3>\n\n\n\n

Em uma publica\u00e7\u00e3o nas redes sociais, Redzepi afirmou assumir responsabilidade por suas a\u00e7\u00f5es e pediu desculpas pelos epis\u00f3dios relatados.<\/p>\n\n\n\n

Segundo o chef, ao longo dos anos o restaurante tentou mudar sua cultura interna, mas reconheceu que isso n\u00e3o apaga os erros do passado.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cTenho trabalhado para ser um l\u00edder melhor e o Noma deu grandes passos para transformar sua cultura. Reconhe\u00e7o que essas mudan\u00e7as n\u00e3o reparam o passado. Um pedido de desculpas n\u00e3o \u00e9 suficiente; assumo a responsabilidade por minhas pr\u00f3prias a\u00e7\u00f5es\u201d, afirmou.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Al\u00e9m de deixar o comando do restaurante, Redzepi tamb\u00e9m renunciou ao cargo de conselheiro da MAD<\/strong>, organiza\u00e7\u00e3o global sem fins lucrativos voltada ao setor de hospitalidade que ele pr\u00f3prio fundou em Copenhague.<\/p>\n\n\n\n

Relatos de agress\u00f5es e jornadas exaustivas<\/h3>\n\n\n\n

Ex-funcion\u00e1rios ouvidos pela reportagem descreveram epis\u00f3dios de agress\u00f5es f\u00edsicas dentro da cozinha.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEle batia, cutucava e empurrava funcion\u00e1rios por erros pequenos e \u00e0s vezes chegava a socar algu\u00e9m quando perdia a paci\u00eancia\u201d, afirmou um ex-trabalhador ao jornal americano.<\/p>\n\n\n\n

Os relatos tamb\u00e9m apontam jornadas de trabalho que frequentemente ultrapassavam 12 ou at\u00e9 16 horas di\u00e1rias nos per\u00edodos mais intensos. Parte significativa da equipe, segundo os depoimentos, era formada por estagi\u00e1rios estrangeiros que recebiam pouca ou nenhuma remunera\u00e7\u00e3o, mesmo com a alta carga de trabalho.<\/p>\n\n\n\n

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Uma publica\u00e7\u00e3o partilhada por Rene Redzepi (@reneredzepinoma)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>\n